葡萄是一種普遍受人喜愛的果品，其色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有很高的營養及保健價值。據測定，葡萄含有65%~85%水分，15%~25%糖類，主要是葡萄糖和果糖，0.5%~1.5%有機酸，主要是蘋果酸和酒石酸，0.3%~0.5%礦物質，含有多種維生素和蛋白質、氨基酸，紅葡萄中含有較多的色素與單寧。
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葡萄是一種普遍受人喜愛的果品，其色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有很高的營養及保健價值。據測定，葡萄含有65%~85%水分，15%~25%糖類，主要是葡萄糖和果糖，0.5%~1.5%有機酸，主要是蘋果酸和酒石酸，0.3%~0.5%礦物質，含有多種維生素和蛋白質、氨基酸，紅葡萄中含有較多的色素與單寧。
每千克鮮葡萄可產生2928.8~4184焦耳的熱量，經自然風干活人工烘制的葡萄干，含糖量達60%以上，每千克可產生13974.6焦耳的熱量。葡萄汁發酵釀成的普通酒是一種營養保健型飲料，含有大量的氨基酸和維生素，含有24種微量元素及其他營養成分。李時珍在《本草綱目》中就曾記載葡萄酒有“暖腰腎、耐寒、駐顏色”的功能。
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